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导读:

每种方法都能演化出不一样的风味,好吃不好吃全看个人喜好~而“梨花姐姐”我一直用高度白酒+食盐制作咸蛋,操作十分简单 原料......

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不知江雪歌道你是不是跟我相同爱吃咸蛋

鸡张道藩为何扔掉蒋碧薇蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋都能做

各家各户都有自己的腌制咸蛋的办法,能够用盐水,能够用泥巴……

每种办法都能演化出不相同的风味,好吃不好吃全看个人喜爱~

而“梨花姐姐”我一向用高度白酒+食盐制造咸蛋,操作非常简略


  质料:鸡蛋,50度以上的白酒,食盐,粗盐

  做法:

  1.洗鸡蛋

  鸡蛋用食盐搓洗洁净,回忆中悠远的春天然后放在淡盐水里浸泡30分钟。

取出风干,纱布蘸高度白酒,陈魏薇擦洗鸭蛋外表。

  

2.洗容器

  腌制用的容器洗洁净晒干,确保无油无水。瓶底能够垫一层粗食盐~

 

 3.倒白酒

  腌制用高度白酒,50度以上。二锅头是不错的挑选。盛酒的碗也是要无油无水,否则会稀释白酒

 

 4.滚白酒

  晒干的鸡蛋彻底浸入高度白酒里60granny,滚一圈,拿出来


  5.滚食盐

  沾了白酒的鸡蛋放到食盐里,再滚一圈,让蛋壳裹满盐


  6.密封罐

  鸡蛋摞放到罐子里,有缝隙不蔡英挺最新去向要怕,用食盐或许粗盐填满即可。


  此刻一定要科普一下

  颗粒状的盐能渗透到鸡蛋内部是非常有限的

  大部分盐在这里起到的是密封作用

  所以不要看到盐多就会咸

  白酒食盐版的咸蛋可比盐水版的清淡多了

  假如不想用这么多盐

  就拿保掌中追剧鲜膜包裹沾满盐的鸡蛋

  然后再放到罐子里密封,作用相同


  7.腌制时刻

  然后密封罐罐,放到能晒到太阳的当地,30天以维生素c片,调教母狗-ope体育专业|ope体育官网app后,咸蛋黄就会流油

 

 8.试吃时刻

  30天左右的时分,每个罐罐取出一颗鸡蛋,煮熟蒸维生素c片,调教母狗-ope体育专业|ope体育官网app熟都好,切开看看咸蛋黄出油没

  蛋黄疲组词出油阐明现已腌好了,此刻能够把一切的咸蛋取出煮熟,放在阴凉处

  假如腌制的数量不多、常常在家煮饭,也能够随吃随煮

  最终要说一句

  咸蛋这东西原本便是咸的,越咸蛋黄出油越显着,说咸的要命的童鞋们,我想说咸蛋是用来佐餐的,喝粥、吃馒头红山区杜仕民、吃米饭的时分吃,再或许咸蛋黄拿来做菜做馅料,比方焗南瓜焗玉米或许做蛋黄酥包粽子做月饼,空口吃必定咸啊,否则为嘛叫咸蛋!

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